Cinco armonías del Vino típico de Guetaria para ese estilo que reinterpreta el jazz combinándolo con música de baile, grime, hip-hop o dancehall.
Con motivo de la participación de Kino Internacional este finde en el Jazzaldia de Donosti se nos ha ocurrido armonizar 5 discos de UK Jazz, que el mismo artista nos propone, con otros tantos txakolis con Denominación de Origen Getariako Txakolina.
Una combinación perfecta para disfrutar de ese estilo que vuelve loco a Kino Internacional en los últimos tiempos y que nos mostrará fusionado con Soul y Afrobeat el próximo sábado 27 de julio a las 18:30h. en el Nauticool – Heineken Jazzaldia Extra.
Para el que aún no conozca el UK Jazz, se trata de un movimiento que suena ya en los festivales de media Europa y donde los grupos de jazz británicos han traído una nueva interpretación del género combinándola con música de baile, grime, hip-hop y dancehall. Y sino que se lo pregunten a las masas que llenaban el festival de Glastonbury como la gozaban.
A España va llegando lentamente, pero para eso tenemos a Dj Kino Internacional y a Borja Piñeiro, o lo que es lo mismo: Reykjavik606. En septiembre de 2019 publicarán su segundo álbum de estudio con colaboraciones de lujo de dos de los máximos exponentes del UK Jazz, como Ishmael Ensemble y Tenderlonious, capo del sello 22a y miembro de Ruby Rushton. Pero eso ya será en septiembre, ahora empecemos a descubrir el auténtico sonido UK Jazz.
Para armonizar este nuevo estilo que causa furor en Reino Unido no se nos ha ocurrido nada mejor que descubrir los txakolis de Getariako Txakolina. Un territorio histórico de Gipuzkoa que tiene 433 hectáreas de viñedo mayoritariamente en emparrado. Se encuentra en un 90% en zonas costeras y la variedad de uva blanca Ondarrabi Zuri es la variedad principal con la que se elabora el txakolí de Getaria. Pero para descubrirlos que mejor que darle al play con las recomendaciones de Álvaro Granda, aka Kino Internacional.
Be Known Ancient/Future/Music by ETHNIC HERITAGE ENSEMBLE
Para empezar y saciando a los paladares más exquisitos del UK Jazz os recomendamos abrir un TX. txakolí. Un vino que es fruto de algo más que una simple tradición familiar, un esfuerzo que ha ido ligado a la conservación de la variedad Hondarrabi, a la creación de la D.O. Getariako Txakolina (1989) y a la modernización e innovación de sus txakolís. Este TX txakoli de Txomin Etxaniz en particular es de nuestros favoritos y está elaborado sobre lías, en barricas de acacia, con uvas procedentes de antiguos viñedos Hondarrabi Zuri de Getaria. Presenta aromas florales sutiles mezcladas con frutas exóticas y notas minerales. En boca es redondo, fresco, frutal y con la acidez característica. El mejor trago para empezar esta curiosa armonía.
Otro de los discos favoritos de Kino Internacional es esta obra maestra de Ruby Rushton. Por ello no se nos ocurre nada mejor que armonizar este disco con un txakoli Elkano. Un vino elaborado por Ekaitz Zimmermann, un enólogo que pertenece a la 6ª generación de productores de txakoli. Una elaboración donde se ve que la tierra es una de las claves para que el txakoli Elkano tenga un sabor tan único. Los terrones de sus viñedos son lo suficientemente compactos y tienen la acidez adecuada para el cultivo de la vid y las cepas están a una altura considerable con respecto al mar. Así la brisa casi diaria limpia los viñedos, y a su vez el viento marino, rico en iodo y sal, incide directamente en el aroma, sabor y cuerpo producto.
Where Future Unfolds by Damon Locks – Black Monument Ensemble
Ahora toca descubrir ese txakoli que siempre deberías tener en tu casa para armonizar un discazo como este de Black Monument Ensemble. Un txakoli diferente primero por su color, ya que demuestra que también hay excelentes txakolis rosados. Pero sobretodo por el empleo de las dos variedades de la D.O. Getariako Txakolina creando un excelente vino. Este txakoli rosado Rubentis, de la bodega Ameztoi, está elaborado con 50% de Hondarrabi Zuri y 50% de Hondarrabi Beltza, siendo muy curioso y armonioso en boca. Su frescura recuerda a los caramelos de fresa ácida resultando jovial por sus burbujas. Un vino ideal para sorprender a tus invitados y dejarles con la boca abierta.
Peace of Time by Abdullah Sami
El siguiente txakoli se trata de otro rosado, pero esta vez con producción limitada. Este Gaintza Roses es una curiosa elaboración ya que nace de una selección de uvas 100% Hondarrabi Beltza. Una escasa producción, ya que esta bodega posee un pequeño porcentaje de uva local tinta entre sus viñedos. Un vino donde se potencia las cualidades de la uva local tinta y la agricultura sostenible, siendo siempre respetuosos con su legado. Por ello, en palabras del propio Kino Internacional: para aquellos paladares que les gusta lo diferente pero sin perder esa esencia del Txakoli recomiendo este disco.
Sunny Side Up by Sunny Side Up
Para terminar os hemos preparado un curioso maridaje, ya que al igual que el sonido del UK Jazz no solo se queda en las islas, el txakoli no solo se elabora en Guetaria. Por eso para armonizar el sonido de esta formación australiana se nos ha ocurrido recomendaros el Urkizahar, un txakoli ecológico de una bodega pequeña, familiar, ecológica y ubicada en Beizama, corazón de Gipuzkoa. Siendo simplemente impresionante. Este proyecto familiar se basa en el concepto de micro bodega, una iniciativa en la que sin excederse en la extensión de sus viñedos se busca la excelencia de sus vinos. El Urkizahar está elaborado con los mejores racimos de la variedad Hondarribi Zuri, siendo el cultivo y la recolección del viñedo realizada de manera sostenible y equilibrada. Utilizando de manera óptima los recursos naturales y protegiendo siempre el medio ambiente.
